「佐賀県産『肥前桜ポーク』の濃密な柔らかさと、自家製BBQソースの調和。」
佐賀のブランド豚「肥前桜ポーク」を、4種のスパイスとはちみつで一晩寝かせ、肉の旨みを最大限に引き出しました。 はちみつの酵素と丁寧な加熱により、ホロリと割けるほど驚くほど柔らかく、ジューシーな質感に仕上げています。 爽やかな酸味のコールスローと、特製BBQソースのアクセント。スパイスの香りが食欲をそそる、満足感あふれる一皿です。
「濃厚な『嬉光卵』の厚焼きと、赤味噌が隠し味の自家製ソース。」
鮮やかな色味とコクが特徴の「嬉光卵」を贅沢に使用し、口当たりのよい、ふっくらとした厚焼き卵に仕上げました。 味の決め手は、ハニーマスタードにコク深い「赤味噌」を合わせた特製ソース。素材の甘みを引き立て、奥行きのある味わいを生み出します。 卵の優しい風味と、ソースのほのかな塩味が重なる。日常のひとときに彩りを添える、満足感のある一皿です。
「佐賀県産鶏肉のしっとりとした旨み。赤ワインソースが香る、洗練されたカツサンド。」
佐賀県産鶏肉を特製ブライン液に漬け込み、低温調理で肉汁を閉じ込めることで、驚くほどしっとり柔らかな質感に仕上げました。 高温で短時間揚げることで、衣の軽快なサクサク感と、中のジューシーな肉質のコントラストを引き出しています。 芳醇な赤ワインとウスターソースを合わせた自家製ソース。素材の良さをストレートに感じる、上品で満足感のある一皿です。
